西红柿炒鱼,一道色香味俱全的美食，既简单又美味。🍅🐟 下面就让我来为大家揭秘，如何将西红柿炒鱼炒得美味可口。
准备新鲜的鱼和西红柿。🐟🍅 鱼可以选择鲈鱼、鲫鱼等肉质鲜美的鱼类，西红柿要选择成熟的，这样炒出来的鱼才会更加鲜嫩多汁。
将鱼去鳞、去内脏、去骨，切成薄片，西红柿洗净后切成小块。🧴🍅
- 锅中倒入适量的油,油热后放入鱼片，用中火煎至两面金黄。🍳🐟
- 鱼片煎好后,取出备用，锅中留少许油，放入西红柿块，炒至西红柿出汁。🍅
- 将煎好的鱼片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、料酒、姜片等调料，翻炒均匀。🍳
- 待鱼片和西红柿完全融合后,加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。🍲
- 撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。🌿
注意事项：
- 煎鱼片时,火不宜太大，以免鱼片煎焦。🔥
- 西红柿炒至出汁后,再加入鱼片，这样可以使鱼片更加鲜嫩。🍅
- 加入清水炖煮时,水量不宜过多，以免鱼片过于松散。🍲
- 炒鱼片时,要快速翻炒，以免鱼片粘连。🍳
西红柿炒鱼是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的西红柿炒鱼，快来动手试试吧！🎉🍅🐟