炒猪大肠鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的猪大肠鸡蛋吧！🍳
我们要准备好以下食材：猪大肠、鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。
准备猪大肠：将猪大肠清洗干净，用面粉、盐、醋反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，将猪大肠放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟,煮至猪大肠熟透。
准备其他食材：将青椒、红椒切成丝,葱姜蒜切成末。
炒猪大肠：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入煮熟的猪大肠,翻炒均匀。
加入鸡蛋：在猪大肠中加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀,使鸡蛋液均匀裹在猪大肠上。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀,使调料充分融入猪大肠和鸡蛋中。
淋上水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加鲜嫩。
出锅装盘：待汤汁收浓，猪大肠鸡蛋炒好后,出锅装盘即可。
炒猪大肠鸡蛋的关键在于火候和调料的搭配，火候不宜过大，以免猪大肠炒得太老，口感变差，调料要适量，以免味道过重，还可以根据个人口味加入其他蔬菜，如洋葱、豆芽等,使菜肴更加丰富多样。
一道美味的炒猪大肠鸡蛋就呈现在你的面前了！快动手试试吧！🌟