辣炒大肠瓤子怎么炒🌶️
辣炒大肠瓤子，是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，大肠瓤子炒得恰到好处，既能保留大肠的鲜美，又能增添辣椒的香辣，让人食欲大增，下面,就让我来为大家详细介绍一下辣炒大肠瓤子的做法吧！
🔥准备工作：
- 大肠瓤子：500克
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🍳烹饪步骤：
- 将大肠瓤子清洗干净，用面粉、盐、料酒反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水,捞出备用。
- 将辣椒、生姜、大蒜分别切成丝,青蒜切段备用。
- 热锅倒油，油温升至5成热时，放入辣椒丝、姜丝、蒜末爆香。
- 将焯水后的大肠瓤子放入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐、白糖调味。
- 放入青蒜段，快速翻炒均匀,炒至大肠瓤子表面微焦即可。
🌟小贴士：
- 清洗大肠瓤子时，一定要反复搓洗,去除异味。
- 焯水时，水开后放入大肠瓤子，焯水时间不宜过长,以免口感变差。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免大肠瓤子炒糊。
辣炒大肠瓤子，色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道不容错过的美味佳肴，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲🌶️