🍳 肉炒海米，美味佳肴的制作秘诀 🍽️
肉炒海米,一道简单却美味的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能瞬间提升餐桌的幸福感，如何才能炒出一盘色香味俱全的肉炒海米呢？下面就来分享一下制作这道佳肴的秘诀吧！
🔍 选择食材：选择新鲜的猪肉和海米至关重要，猪肉可以选择里脊肉或梅花肉，肉质鲜嫩；海米则要挑选干燥、颜色红润的。
🍲 准备工作：
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 海米用清水浸泡10分钟,使其吸足水分，然后沥干备用。
- 准备葱姜蒜,切成末备用。
🎥 炒制步骤：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄。
- 加入沥干水分的海米,继续翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
- 加入少许清水,盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让肉和海米充分吸收调味料。
- 撒上葱花、香菜（可选）提香，翻炒均匀即可出锅。
🍲 小贴士：
- 炒制过程中,火候要适中，以免猪肉炒老了口感变差。
- 海米本身就有咸味,所以在调味时要适量加盐。
- 烹饪时间不宜过长,以免海米过于吸水变软，影响口感。
🍽️ 肉炒海米出锅后，香气扑鼻，肉片鲜嫩，海米弹牙，简直是下饭神器！快动手试试吧，相信你也能炒出美味可口的肉炒海米！🌟🍳🍽️