鲜花椒炒鸡杂是一道色香味俱佳的川菜,以其独特的麻辣口感深受大家喜爱，鲜花椒炒鸡杂怎么炒好吃呢？下面，我将为大家详细介绍一下炒制过程。
🌶️准备好食材，鲜花椒炒鸡杂的主要食材有鸡杂、鲜花椒、辣椒、葱姜蒜等，将鸡杂洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。
🍳热锅凉油，将锅置于火上，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
🍳将鸡杂放入锅中翻炒至变色，炒至鸡杂表面微焦，散发出香味。
🍳加入适量的鲜花椒和辣椒，翻炒片刻，让花椒和辣椒的香味充分释放。
🍳加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
🍳加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，让鸡杂充分吸收调料的味道。
🍳待汤汁略微收紧时，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
🌶️鲜花椒炒鸡杂的要点如下：
- 鸡杂要提前洗净,焯水去除血水和异味。
- 热锅凉油,葱姜蒜爆香，炒出麻辣味。
- 鲜花椒和辣椒的用量要适中,过多会掩盖鸡杂的原味。
- 炒鸡杂时,火候要适中，以免炒糊。
🍲鲜花椒炒鸡杂色泽诱人，麻辣鲜香，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，相信你一定能做出美味的鲜花椒炒鸡杂！🍲🌶️🍲