酸菜是广东地区非常受欢迎的一道传统菜肴,它以其独特的酸味和口感而闻名，炒酸菜是一道简单而美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用，下面是一份关于如何炒出美味广东口味炒酸菜的菜谱。
主要材料：
- 酸菜：300 克
- 五花肉：150 克
- 红椒：1 个
- 蒜苗：2 根
- 生姜：5 克
- 大蒜：5 克
- 食用油：2 大勺
- 盐：1/2 小勺
- 生抽：1 大勺
- 白糖：1/2 小勺
- 鸡精：1/4 小勺
前期准备：
- 酸菜用清水浸泡 10 分钟后冲洗两遍，挤干水分后切小段。
- 五花肉切薄片。
- 红椒切丝。
- 蒜苗切段,蒜白和蒜叶分开放。
- 生姜切丝,大蒜切片。
制作步骤：
- 起锅烧热,倒入五花肉片煸炒出油。
- 放入姜、蒜、红椒丝煸炒出香味。
- 加入酸菜段大火翻炒 2 分钟。
- 加入蒜白段、盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
- 最后加入蒜叶段翻炒至断生即可出锅。
小贴士：
- 酸菜本身有咸味,所以加盐的时候要适量，以免过咸。
- 炒酸菜的时候要用大火煸炒,这样可以让酸菜更加香脆可口。
- 如果你喜欢吃辣,可以加入一些辣椒一起炒，这样味道会更好。
这道广东口味炒酸菜口感爽脆,酸辣开胃，非常适合夏天食用，你可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜更加符合你的口味，希望你会喜欢这道炒酸菜！