辣椒炒腊肉,一道色香味俱佳的川菜，深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下辣椒炒腊肉肉怎么炒吧！🌶️🥓
我们需要准备好以下食材：腊肉、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
将腊肉切成薄片,放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出备用。🥓🍖
将辣椒切成段,蒜、姜、葱切成末。🌶️🧄🧄
热锅凉油,油热后放入腊肉翻炒至表面微黄，捞出备用。🥓🍖
锅中留少许油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。🧄🧄
加入辣椒段,翻炒至辣椒断生。🌶️
将炒好的腊肉重新放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。🍻🥢
翻炒均匀,使腊肉充分吸收调料的味道。🥢
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。🌿
辣椒炒腊肉的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免辣椒炒糊；调料要适量，以免过咸或过淡。🔥🍲
这道辣椒炒腊肉不仅美味可口,而且具有很高的营养价值，腊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，辣椒则具有开胃、促进食欲、驱寒等功效。🥢🍖
快来动手尝试一下这道美味的辣椒炒腊肉吧！相信它一定会成为你餐桌上的佳肴！🌶️🥓🍲