酸菜炒萝卜干肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了酸菜的酸爽，又融入了萝卜干的脆嫩，搭配肉丝的鲜美，让人食欲大增，下面就来为大家详细介绍一下酸菜炒萝卜干肉丝的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 酸菜：适量
- 萝卜干：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将酸菜洗净,切成细丝；萝卜干用清水浸泡一段时间，捞出沥干水分，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉丝,快速翻炒均匀至肉丝变色。
- 倒入酸菜和萝卜干,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 酸菜在炒制过程中,可以适当加入一些清水，防止炒干。
- 萝卜干提前浸泡可以去除多余的盐分,使口感更佳。
- 肉丝腌制时,可以加入一些淀粉，使肉丝更加嫩滑。
酸菜炒萝卜干肉丝是一道简单易学的家常菜,既美味又健康，赶快动手试试吧！🍲🌿