辣椒炒鱼干,美味佳肴轻松做🌶️🐟
辣椒炒鱼干是一道简单又美味的家常菜,口感鲜美，辣而不燥，深受广大食客喜爱，如何炒出一道色香味俱佳的辣椒炒鱼干呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
准备好以下食材：鱼干、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。
鱼干处理：将鱼干放入温水中浸泡2小时，使其回软，然后捞出，用厨房纸巾吸干水分，切成薄片备用。
辣椒处理：将辣椒洗净，去籽，切成与鱼干大小相仿的片状。
调味料：将生抽、老抽、料酒、糖、盐混合均匀，制成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
炒鱼干：将切好的鱼干放入锅中，中火翻炒至两面微黄，鱼干表面略微焦脆。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，与鱼干一起翻炒。
调味：倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，使鱼干和辣椒充分吸收调味汁。
出锅：待鱼干和辣椒炒至入味，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
鱼干浸泡时间不宜过长,以免口感变软。
炒鱼干时火候不宜过大,以免鱼干烧焦。
根据个人口味,可适量调整辣椒的用量。
炒制过程中,要不断翻炒，使鱼干和辣椒受热均匀。
辣椒炒鱼干是一道简单易学的美味佳肴,只需掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出色香味俱佳的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲