台州特色炒螺丝,一道色香味俱佳的海鲜佳肴，是台州地区独具特色的美食之一，下面，就让我为大家详细介绍一下台州特色炒螺丝的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。
🌟【食材准备】
- 新鲜螺丝：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 花椒粉：少许
🌟【制作步骤】
- 清洗螺丝：将新鲜螺丝放入盐水中浸泡，加入少量食用油，浸泡一段时间后，用刷子刷洗螺丝，去除泥沙和杂质，最后用清水冲洗干净。
- 准备配料：将青红椒洗净切成丝，蒜末、姜末、葱花准备好。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 炒螺丝：将洗净的螺丝放入锅中，大火翻炒，加入料酒去腥，炒至螺丝壳微微张开。
- 调味：加入生抽、老抽调色，适量盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入配料：放入青红椒丝、葱花，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至螺丝熟透，青红椒丝变软，撒上花椒粉提香，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 螺丝在炒制过程中要大火快炒,以免煮太久影响口感。
- 螺丝在清洗时,加入食用油可以防止螺丝在煮制过程中脱壳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的台州特色炒螺丝就完成了！🍲 这道菜色泽诱人，口感鲜美，是台州人餐桌上不可或缺的一道佳肴，赶快动手尝试一下吧！🤩