鸡蛋蒜薹炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的鸡蛋蒜薹炒腐竹🍳。
🌟【准备材料】
- 鸡蛋 2个
- 蒜薹 100克
- 腐竹 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 蒜末 适量
🌟【烹饪步骤】
腐竹泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软硬适中，大约需要30分钟，泡发好的腐竹切成小段备用。
蒜薹处理：蒜薹洗净后切成小段，备用。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒至熟，盛出备用。
炒腐竹：锅中留少许油，加入蒜末炒香，然后放入泡发好的腐竹段，翻炒至腐竹表面微黄。
加入蒜薹：将切好的蒜薹段加入锅中，继续翻炒。
调味：加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与腐竹和蒜薹一起翻炒均匀。
出锅：炒至所有材料都均匀裹上调味料，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腐竹泡发时可以加入少许醋,这样更容易泡发，而且口感更佳。
- 炒蒜薹时火候不宜太大,以免蒜薹炒得太老，影响口感。
- 鸡蛋可以先炒熟盛出,这样炒出来的菜色香味更佳。
一道美味的鸡蛋蒜薹炒腐竹就完成了,简单几步，营养丰富，快快动手试试吧！🎉