😋苦瓜炒大虾仁——家常美味，简单易学！
🌿苦瓜炒大虾仁，一道既健康又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感清爽，是夏日餐桌上的佳品，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘诀，让你轻松在家就能做出美味可口的苦瓜炒大虾仁！
🌶【准备食材】
- 苦瓜 1根
- 大虾仁 200克
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
🌶【制作步骤】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除苦瓜的苦味。
- 大虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 大蒜切片,姜切丝，葱切段备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入大蒜片和姜丝，炒出香味。
- 将苦瓜片放入锅中,快速翻炒均匀，炒至苦瓜片变软。
- 将虾仁重新放入锅中,加入生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。
🌶【小贴士】
- 苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除苦味，但浸泡时间不宜过长，以免苦瓜变软。
- 虾仁腌制时加入料酒,可以去除腥味，让虾仁更加鲜美。
- 炒苦瓜时,火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老，影响口感。
😋这样一道清爽美味的苦瓜炒大虾仁就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大开，食欲满满！🍽️🍢