剁椒泡菜炒肉的做法 🍲
剁椒泡菜炒肉是一道色香味俱佳的川菜,口感鲜辣开胃，非常适合寒冷的冬季食用，下面就来为大家详细介绍一下剁椒泡菜炒肉的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🌶️
【食材准备】
- 泡菜适量
- 猪肉（五花肉或瘦肉）适量
- 剁椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 植物油适量
【制作步骤】
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟，让肉片更加入味。🍖
泡菜洗净切成小块,葱姜蒜切末备用。🍃
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。🍳
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入剁椒翻炒出香味。🌶️
将炒好的肉片重新放入锅中,加入泡菜块，快速翻炒均匀。🍲
调入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。🍲
炒至食材熟透,汤汁浓稠即可出锅。🍲
将炒好的剁椒泡菜炒肉装盘,撒上葱花点缀，即可享用。🍲
【小贴士】
- 肉片腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 泡菜本身就有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
剁椒泡菜炒肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，学会了这道菜，你就可以在寒冷的冬季为家人带来温暖和美味了！快动手试试吧！🍲🌶️