牛肉炒白菜是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，做法也相对简单，下面就来分享一些炒牛肉白菜的小技巧，让你轻松做出美味的菜肴！
🍲【准备工作】
- 牛肉选择：选择新鲜的牛肉，最好选择里脊肉或牛柳，这样肉质鲜嫩。
- 白菜选择：选择新鲜、脆嫩的白菜，最好选择白菜心。
- 调料准备：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油、葱姜蒜等。
🍲【炒制步骤】
- 牛肉切片,用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和少量食用油腌制10分钟。
- 白菜洗净,切成条状，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦。
- 加入白菜条,快速翻炒均匀，炒至白菜变软。
- 根据个人口味,加入适量的盐、糖调味。
- 可以加入少量老抽调色,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以让牛肉更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，这样可以使食材受热均匀，保持口感。
- 白菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
🍲【美味出锅】一盘色香味俱全的牛肉炒白菜就做好了！牛肉鲜嫩多汁，白菜脆嫩爽口，搭配米饭或馒头都是不错的选择，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌿🍽️