蕨菜炒蘑菇鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法，让我们一起动手试试吧！🍳
【材料准备】
- 蕨菜 200克
- 鲜蘑菇 150克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
【做法步骤】
处理食材：将蕨菜清洗干净，切成段；鲜蘑菇去根蒂，洗净后切成片；葱切成小段；姜蒜切成末备用。🍄
炒鸡蛋：在锅中倒入适量的食用油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋炒至凝固，出锅备用。🥚
炒蘑菇：锅中留少许油，放入葱段、姜末、蒜末炒香，接着放入蘑菇片翻炒至蘑菇变软。🍄
加入蕨菜：将蕨菜段放入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀，炒至蕨菜变软。
调味：加入适量的盐、生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蕨菜蘑菇一起快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至所有食材都熟透，且味道均匀后，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 蕨菜在烹饪前最好先焯水,这样可以去除草酸，减少对身体的++。
- 蘑菇的量可以根据个人口味调整,喜欢蘑菇的可以多放一些。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
这道蕨菜炒蘑菇鸡蛋简单易做,口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！🎉