芥菜疙瘩炒牛肉,一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍲【准备食材】
- 牛肉 200克
- 芥菜疙瘩 300克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 芥菜疙瘩处理：将芥菜疙瘩洗净，切成薄片；青红椒洗净，去籽切片；大蒜和生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 炒配料：锅中留少许油，加入蒜片和姜片炒香。
- 加入芥菜疙瘩：将芥菜疙瘩放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与芥菜疙瘩一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：待芥菜疙瘩和牛肉炒熟后，撒上葱段，翻炒均匀，出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 芥菜疙瘩不宜炒得太久,以免口感变差。
- 牛肉腌制时加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
- 老抽只需少量,以免颜色过深。
这道芥菜疙瘩炒牛肉,色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌟🍲