香菜炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一下如何炒出香喷喷、色香味俱佳的香菜炒猪肉🍲。
准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 少许
【炒制步骤】：
准备食材：将猪肉切成薄片，香菜洗净切段，大蒜和生姜切成末,青红椒切丝备用。
腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
下肉翻炒：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
加入蔬菜：将切好的香菜段和青红椒丝放入锅中,与肉片一起翻炒。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀,炒至香菜断生即可出锅。
【小贴士】：
- 猪肉切片时，可以斜着切,这样炒出来的肉片更嫩。
- 腌制猪肉时，淀粉可以锁住肉汁,使肉片更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样炒出来的菜才会更加香脆可口。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的香菜炒猪肉就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷🤤！