🌿韭菜炒肉炒辣椒，美味秘诀大公开！🥩🌶️
在我国的众多家常菜中，韭菜炒肉炒辣椒无疑是一道色香味俱全的佳肴，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家揭秘韭菜炒肉炒辣椒的做法窍门，让你轻松在家也能做出美味佳肴！🎉
🌿【食材准备】
- 韭菜：300克
- 猪肉：200克
- 辣椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌿【做法步骤】
- 准备食材：将韭菜洗净切成段，猪肉切成薄片，辣椒去籽切丝,生姜和大蒜切成末备用。
- 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 爆香姜蒜：锅中留少许油，放入生姜末和大蒜末,炒出香味。
- 炒辣椒：将辣椒丝放入锅中,翻炒至断生。
- 加入韭菜：将韭菜段放入锅中,快速翻炒。
- 调味出锅：待韭菜炒至断生，加入炒好的肉片，翻炒均匀，调入适量的盐,炒匀后即可出锅。
🌿【做法窍门】
- 肉片腌制：腌制肉片时,加入少许老抽可以使肉片颜色更加鲜亮。
- 快速翻炒：炒韭菜时，要快速翻炒，以免韭菜炒得过老,影响口感。
- 火候控制：炒菜时火候要适中,以免烧糊。
- 调味适量：根据个人口味,适量添加盐和其他调料。
🌿【小贴士】
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
- 猪肉切片时，要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
你学会韭菜炒肉炒辣椒的做法了吗？快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌿