辣椒炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作起来也相当简单，我要教大家一个特别的小技巧——在炒肉时加入面粉，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁，辣椒的香气也更浓郁。🌶️🍲
辣椒炒肉加面粉的做法：
准备材料：
- 猪肉：300克
- 干辣椒：适量
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
准备食材：将猪肉切成薄片，用少量生抽、老抽、盐和一点面粉腌制10分钟，这样可以让肉片更加入味，同时面粉的加入能够让肉片在炒制过程中更加嫩滑。🍖🍽️
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄即可，这时，肉片的香味已经出来了，再加入面粉，继续翻炒至肉片表面略微发焦，面粉的加入可以让肉片表面形成一层保护膜，防止肉片在炒制过程中水分流失，保持肉质的鲜嫩。🍳🥢
炒辣椒：将干辣椒剪成小段，生姜和大蒜切片，青蒜切段，锅中留少许油，放入干辣椒、生姜和大蒜片炒香,直到辣椒微微变软。
合炒：将炒好的肉片倒入锅中，与辣椒、生姜、大蒜一起快速翻炒,让肉片充分吸收辣椒的香气。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
出锅：加入青蒜段，快速翻炒几下，即可出锅，这道辣椒炒肉就完成了！🌿🍲
通过加入面粉这个小技巧，辣椒炒肉不仅口感更加鲜嫩，而且更加入味，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！👩🍳🥳