猪肝炒芹菜大葱是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我为大家详细介绍一下猪肝炒芹菜大葱的炒制方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：猪肝200克、芹菜200克、大葱1根、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
食材处理：将猪肝洗净，切成薄片；芹菜去叶，切成段；大葱切段；生姜切片；大蒜拍碎。
焯水：锅中加入适量清水，放入生姜片和料酒，水开后放入猪肝焯水，焯水时间约1分钟,捞出备用。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入大葱段爆香,再加入大蒜炒香。
下菜：将焯水后的猪肝放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、盐调味,翻炒均匀。
加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中,快速翻炒均匀。
出锅：炒至芹菜断生,即可出锅装盘。
炒制过程中,注意以下几点：
猪肝焯水可以去除腥味,同时也能使猪肝更加嫩滑。
炒制过程中，火候要适中,以免猪肝炒老。
芹菜不宜炒制时间过长,以免失去口感。
根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。
猪肝炒芹菜大葱是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，赶快动手试试吧！🌟