炒鸡肉怎么炒味道好🍗🍳
炒鸡肉是一道非常经典的家常菜,简单易做，营养丰富，要想炒出美味可口的鸡肉，需要注意以下几点哦！🌟
1️⃣ 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，这样可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜嫩。
2️⃣ 调料准备：取适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉和少量清水，搅拌均匀备用，这样调制的酱汁，可以使鸡肉更加入味。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
4️⃣ 调香：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5️⃣ 下鸡肉：将炒好的鸡肉放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的香味。
6️⃣ 加水炖煮：加入适量水，盖上锅盖，炖煮5分钟，让鸡肉更加入味。
7️⃣ 收汁出锅：打开锅盖，加入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，使鸡肉裹上酱汁，待汤汁收浓，即可出锅。
🎉 炒鸡肉小贴士：
腌制鸡肉时,可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、蚝油等。
炒鸡肉时,火候要适中，避免鸡肉炒糊。
鸡肉炖煮时,水量不宜过多，以免影响口感。
出锅前,可以根据个人口味加入少许葱花、香菜等点缀。
通过以上步骤,一道色香味俱全的炒鸡肉就完成了！快快动手尝试一下吧！🌈🍳🍗