蒜苗炒鸡肉丝是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下如何炒制这道菜。
🌿【准备食材】
- 鸡胸肉 200克
- 蒜苗 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【炒制步骤】
- 准备鸡肉：将鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、生抽、淀粉和少量水，抓匀腌制10分钟。
- 处理蒜苗：将蒜苗洗净，切成约3厘米长的段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
- 炒蒜苗：在锅中留少许油，放入蒜苗段，快速翻炒至断生。
- 加入鸡肉：将炒好的鸡肉丝重新倒入锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精/味精，根据个人口味调整，快速翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腌制鸡肉时加入淀粉可以让肉丝更加嫩滑。
- 炒蒜苗时要快速翻炒,以免蒜苗炒过烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
蒜苗炒鸡肉丝色泽鲜艳,口感爽滑，是一道色香味俱全的家常菜，快来动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌿🍳