炒腐竹干豆角是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来分享如何炒得既好吃又美味。
🌟准备食材：
- 腐竹干：适量
- 干豆角：适量
- 猪肉末：适量（可选）
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🌟烹饪步骤：
泡发腐竹和干豆角：将腐竹和干豆角提前用温水泡发，腐竹泡至软硬适中，干豆角泡至无硬心。
预处理食材：将泡好的腐竹和干豆角切成段；青红椒切成条；猪肉末用生抽、少许盐和水淀粉腌制一下。
炒制：
- 热锅凉油,油温五成热时放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉末,快速翻炒至变色。
- 放入切好的腐竹和干豆角,继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味。
- 加入青红椒条,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
出锅装盘：待汤汁浓稠，食材熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 腐竹和干豆角泡发时,水要足够，以免炒制时口感过硬。
- 炒制时火候要大,动作要快，以保持食材的爽脆口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
这样一道美味的炒腐竹干豆角就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来动手试试吧！🍲🌶️🌿