🌶️香干炒肉茄子——家常美味这样做🍲
香干炒肉茄子是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【食材准备】
- 香干 2块
- 猪肉 150克
- 茄子 2个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 香干切成薄片,茄子切成条状，猪肉切成丝，青红椒切丝备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和生姜炒香。
- 加入猪肉丝,炒至变色，加入料酒去腥。
- 接着放入香干片,翻炒均匀，让香干充分吸收猪肉的香味。
- 再放入茄子条,翻炒至茄子表面微微发软。
- 加入适量盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透,汤汁收浓，撒上水淀粉勾芡，使菜肴更加入味。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味适量调整。
🍲【小贴士】
- 茄子容易吸油,所以炒制过程中要控制好火候，避免炒糊。
- 香干提前用水泡软,这样炒出来更加入味。
- 猪肉丝可以提前用料酒、盐、水淀粉腌制一下，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
🍲【成品展示】一盘色香味俱全的香干炒肉茄子就完成了！看着这红绿相间的菜肴，食欲大增，赶快动手试试吧！🍲🌶️🍲