大山柳炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来分享一下如何炒出好吃的大山柳炒肉🍲：
准备好食材：新鲜的大山柳、猪肉、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
处理食材：将大山柳洗净切成小段，猪肉切成薄片，葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少量糖，拌匀后腌制10分钟左右,让肉片充分吸收调味料。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至表面微焦时盛出备用。
炒大山柳：锅中留少许油，放入大山柳段，加入适量的盐和糖,快速翻炒至大山柳断生。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与大山柳一起快速翻炒,让肉片的味道渗透到大山柳中。
调味出锅：根据个人口味，可以适量加入辣椒丝提味，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🌟 炒制小贴士：
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 大山柳不宜炒太久，断生即可,否则口感会变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的比例。
这样炒出的大山柳炒肉，色泽诱人，肉质鲜嫩，大山柳的清香与肉的鲜美完美结合，让人食欲大增，快来试试这道美味的大山柳炒肉吧！🍲🌟