辣炒牛肉茭白是一道色香味俱佳的川菜，融合了牛肉的鲜美与茭白的清脆，再配上辣椒的辣味，简直是美食界的绝配！下面就来教大家怎么炒出一道美味的辣炒牛肉茭白吧！🍲
准备好以下食材：
- 牛肉 200克
- 茭白 3根
- 青红椒 各1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
我们开始烹饪：
牛肉洗净，切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少量淀粉，抓匀腌制10分钟。🍖
茭白去皮，切成薄片；青红椒去籽，切成圈；干辣椒剪成小段。🌶️
热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和生姜末爆香。🌶️
放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可盛出备用。🍲
锅中留底油，下入干辣椒段，小火炒出辣味。🔥
倒入茭白片，快速翻炒均匀，炒至茭白片微微变软。🌿
将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入青红椒圈，继续翻炒均匀。🍲
调入适量的生抽、老抽、盐，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。🍲
撒上少许白胡椒粉提香，翻炒均匀即可出锅。🌶️
一道美味的辣炒牛肉茭白就完成了！这道菜色泽红亮，口感鲜辣，既下饭又开胃，非常适合在寒冷的冬天享用，快动手试试吧！🤤