炒皮蛋辣椒面是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道佳肴吧！🌶️
准备好以下食材：皮蛋2个、辣椒面适量、蒜末适量、生抽适量、香醋适量、食盐适量、食用油适量。
- 将皮蛋去壳，切成小块，备用。🥚
- 将辣椒面放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、食盐，搅拌均匀，制成调味汁。🍲
- 热锅倒油，油热后放入皮蛋块，小火煎至两面微黄，捞出备用。🍳
- 锅中留少许油，倒入调味汁，炒匀后放入煎好的皮蛋块，快速翻炒均匀。🍲
- 翻炒至皮蛋块裹上调味汁，即可出锅装盘。🥘
炒皮蛋辣椒面的关键在于火候的控制，火不宜太大，以免皮蛋煎糊，下面是一些小贴士,供大家参考：
- 选用新鲜的皮蛋，口感更佳。🍳
- 辣椒面可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以多放一些。🌶️
- 调味汁的配比可以根据个人口味进行调整，生抽和香醋的比例为1:1，食盐适量。🍲
- 炒制过程中，火候要控制得当，以免皮蛋煎糊。🔥
- 出锅前，可以加入少许葱花，增加菜肴的香气。🌿
一道美味的炒皮蛋辣椒面就完成啦！快动手尝试一下吧！👩🍳🍲