🍳大厨秘籍：茄子炒土豆丁🥔
茄子炒土豆丁是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面,就让我来为大家揭秘大厨是如何制作这道佳肴的！
🔥准备好食材：茄子、土豆、蒜、葱、辣椒（可选）、盐、生抽、老抽、糖、油。
🌿我们来处理食材：
- 茄子洗净，切成丁状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子涩味。
- 土豆去皮，切成丁状，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 蒜切片，葱切段，辣椒切段（如使用）。
🍳开始烹饪：
- 热锅凉油，油温五成热时，下入土豆丁翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜片、葱段、辣椒段爆香。
- 下入茄子丁翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
- 倒入炒好的土豆丁，快速翻炒均匀，使茄子、土豆充分吸收调味料。
🍲出锅前，根据个人口味，可以适量加入少许盐,翻炒均匀即可。
🌟烹饪小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更佳。
- 土豆丁下锅前，用清水冲洗干净，去除多余淀粉,防止炒糊。
- 茄子、土豆下锅时，火候不宜过大,以免炒糊。
🎉这样一道美味的茄子炒土豆丁就完成了！快动手试试吧，相信你也能成为大厨！👍🍴