猪肉筋炒茭白，美味又营养

猪肉筋炒茭白是一道美味可口的家常菜,猪肉筋的嚼劲和茭白的爽脆相得益彰，再加上鲜美的调味料，让人食欲大增，这道菜不仅美味，而且营养丰富，茭白富含膳食纤维、维生素和矿物质，猪肉筋则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和关节健康都有益处，下面是这道菜的详细做法。

材料：

• 猪肉筋：200 克
• 茭白：3 根
• 青椒：1 个
• 红椒：1 个
• 生姜：3 片
• 大蒜：3 瓣
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：1 汤匙
• 老抽：1 茶匙
• 盐：1 茶匙
• 糖：1 茶匙
• 鸡精：1 茶匙
• 淀粉：1 茶匙
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉筋洗净,切成薄片，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 茭白去皮,洗净，切成薄片；青椒和红椒去蒂去籽，洗净，切成小块；生姜和大蒜洗净，切成末。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉筋，煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油,放入生姜和大蒜末煸炒出香味。
5. 加入茭白片,翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，直到茭白变软熟透。
6. 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
7. 加入煸炒好的猪肉筋,翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧：

1. 茭白炒之前可以先用开水焯一下,去除草酸和涩味，口感更好。
2. 猪肉筋炒之前要先用调料腌制一下,这样可以使猪肉筋更加入味。
3. 炒猪肉筋时要快速翻炒,以免肉质变老。
4. 勾芡时要注意淀粉的用量,不要加得太多，以免汤汁过于浓稠。

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猪肉筋炒茭白是一道美味可口的家常菜,它不仅美味，而且营养丰富，猪肉筋富含蛋白质、胶原蛋白和多种氨基酸，具有滋阴润燥、补肾养血的功效，茭白含有丰富的膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、钙、镁等营养成分，具有清热解毒、利尿通便、降血压、降血脂等功效，这道菜的做法简单易学，大家可以试着做一下。