🍗🔥鸡丁炒辣子——天津风味家常菜
在天津，有一种家常菜深受当地人喜爱，那就是鸡丁炒辣子，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，辣而不燥，是天津人餐桌上的一道不可或缺的美味，就让我们一起走进天津，探寻这道鸡丁炒辣子的独特做法吧！🏠
🍗选材讲究我们要选用新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，将鸡肉切成大小均匀的丁状，这样炒出来的鸡丁更加入味，辣椒的选择也很关键，天津人喜欢用鲜红的干辣椒，这样炒出来的辣子色泽诱人,辣味十足。
🔥烹饪步骤
- 将切好的鸡丁用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 干辣椒剪成小段，去籽备用，葱切成小段,姜切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜末爆香，然后加入干辣椒段,炒至辣椒表面微焦。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀,使鸡丁和辣椒充分融合。
- 加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲风味特点鸡丁炒辣子作为天津的家常菜,其风味特点主要体现在以下几个方面：
- 辣而不燥：干辣椒的辣味与鸡肉的鲜嫩相得益彰，既++食欲,又不会让人感到燥热。
- 色泽诱人：鲜红的干辣椒与金黄的鸡丁相映成趣,让人一看就食欲大增。
- 口感丰富：鸡肉鲜嫩多汁，辣椒香辣可口，两者搭配,口感层次分明。
鸡丁炒辣子是一道色香味俱佳的天津家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴，快来试试这道菜吧，保证让你爱不释手！🥳🍲