🍳肉末炒茄子,这样做才好吃！
茄子是家常菜中常见的一种食材，搭配肉末一起炒，味道鲜美，营养丰富，肉末炒茄子怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌟选材
- 茄子：选择新鲜的茄子，茄子表皮光滑，颜色鲜亮,手感结实。
- 肉末：选择猪肉、牛肉或鸡肉均可，肥瘦相间,口感更佳。
🌟准备
- 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟,去除多余水分。
- 肉末用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟,增加口感和香气。
🌟烹饪步骤
- 热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的茄子条,翻炒至茄子表面微黄。
- 将炒好的肉末重新放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
- 加入适量水，焖煮2-3分钟,让茄子充分吸收调味料。
- 最后撒上葱花、香菜,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士
- 茄子腌制时，可以加入少许醋,使茄子更加鲜嫩。
- 炒茄子时，火候不宜过大,以免茄子烧焦。
- 肉末可以提前炒熟,这样炒茄子时更加方便。
肉末炒茄子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出美味的肉末炒茄子，快来试试吧！🍲🍲🍲