麻辣大头菜炒肉，是一道色香味俱佳的川菜，大头菜炒肉口感麻辣，既开胃又下饭，是很多人喜欢的家常菜，下面为大家带来麻辣大头菜炒肉的做法大全,让你在家也能轻松做出美味的川菜！
🍲【食材准备】
- 大头菜：500克
- 猪肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 将大头菜洗净切成细丝，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入肉片翻炒至变色,加入郫县豆瓣酱炒匀。
- 放入大头菜丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味。
- 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟,让大头菜熟透。
- 最后加入适量葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 大头菜可以提前用开水焯水,去除多余的涩味。
- 猪肉切片时，可以加入少量淀粉抓匀,使肉片更加嫩滑。
- 豆瓣酱是这道菜的关键调料,可以根据个人口味适量增减。
麻辣大头菜炒肉是一道简单易学的川菜，营养丰富，美味可口，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的川菜！🍲🌶️🍲