炒长米粉是一道非常美味的家常菜,长米粉口感滑嫩，搭配各种食材，既能满足口感，又能丰富营养，炒长米粉怎么炒才好吃呢？下面我来为大家详细介绍一下炒长米粉的做法。
🍲【准备食材】
- 长米粉适量
- 瘦肉或鸡肉150克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、食用油适量
🍲【烹饪步骤】
- 将长米粉用温水泡软,泡至无硬心即可，捞出沥干水分备用。
- 瘦肉或鸡肉切成细丝,加入少许酱油、生抽、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将泡软的长米粉放入锅中,翻炒均匀，使长米粉均匀裹上调料。
- 最后加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
- 炒至长米粉熟透,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 长米粉泡软后,最好沥干水分，这样炒出来的长米粉不会太黏。
- 肉丝腌制时,可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒长米粉时,火候不宜太大，以免长米粉炒糊。
🍲【炒长米粉是一道简单易学的家常菜，口感滑嫩，营养丰富，按照以上步骤，相信你也能做出美味的炒长米粉，快来试试吧！🍲🍲🍲