火锅炒肥牛卷是一道美味可口的川菜，其独特的口感和丰富的营养，深受大家喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下火锅炒肥牛卷的炒制方法吧！🤤
准备好所需食材：肥牛卷、火锅底料、大葱、生姜、大蒜、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将肥牛卷解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分备用，大葱、生姜、大蒜分别切成末,香菜切段。
热锅倒油，油温升至5成热时，放入大葱、生姜、大蒜爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
倒入肥牛卷，快速翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
待肥牛卷炒至熟透，汤汁浓稠时，撒上香菜段,翻炒均匀即可出锅。
炒制火锅炒肥牛卷的要点如下：
肥牛卷要提前解冻,解冻后的肥牛卷口感更佳。
热锅倒油，油温不宜过高,以免肥牛卷炒焦。
肥牛卷下锅后，要快速翻炒,使肥牛卷受热均匀。
调味时,根据个人口味适量调整。
最后撒上香菜段,增加菜品香气。
火锅炒肥牛卷色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道极具川味的家常菜，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能在朋友聚会时展示你的厨艺哦！🎉