冻冬笋炒腊肉是一道色香味俱佳的川菜，融合了冬笋的脆嫩和腊肉的鲜美,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍲准备食材：
- 冻冬笋 200克
- 腊肉 150克
- 蒜末 1茶匙
- 生姜 1小块
- 葱花 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
🌟步骤：
- 解冻冬笋：将冻冬笋提前解冻，洗净后切成薄片,备用。
- 准备腊肉：将腊肉切片，用温水泡软,然后切成薄片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
- 爆香蒜末：将蒜末放入油锅中，小火煸炒至金黄色,散发出香味。
- 加入腊肉：将腊肉片放入锅中，煸炒至表面微焦,出油。
- 加入冬笋：将切好的冬笋片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、料酒、盐和少许白糖，继续翻炒均匀,让调味料均匀附着在食材上。
- 出锅前加葱：最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
- 装盘：将炒好的冻冬笋炒腊肉盛出，装入盘中,即可上桌享用。
🍲小贴士：
- 冬笋切片时，可以斜着切,这样炒出来的冬笋更加美观。
- 腊肉在炒制前最好先泡软,这样炒出来的腊肉更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
冻冬笋炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快来试试这道菜吧，保证让你食欲大开！🍲🍲🍲