辣椒猪肝炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌶️🥬🥢
【食材准备】
- 猪肝 200克
- 豆芽 150克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 豆芽洗净，沥干水分；干辣椒剪成小段；生姜切成末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色。
- 放入豆芽和干辣椒段,继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
- 炒至豆芽断生，猪肝熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肝切片时，可以先将猪肝放入开水中焯水,去除血腥味。
- 猪肝不宜炒太久,以免口感变老。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
这道辣椒猪肝炒豆芽，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，猪肝富含铁质，有助于补血；豆芽富含维生素C，有助于提高免疫力，快快动手做起来，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！🎉🍲🥳