蒜苗炒嫩香干是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便，下面就来教大家如何炒出嫩香干和蒜苗的完美组合！🍳
准备好以下食材：
- 嫩香干 200克
- 蒜苗 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
处理食材
- 将嫩香干切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出后沥干水分。
- 蒜苗洗净,切成小段备用。
炒制
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末炒香。
- 接着放入焯好水的嫩香干，翻炒均匀,让香干充分吸收蒜末的香味。
- 然后加入蒜苗，快速翻炒均匀,让蒜苗的颜色变得鲜绿。
- 在锅中加入生抽和老抽，调味并上色,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐，快速翻炒几下,使蒜苗断生。
出锅
炒至蒜苗断生，香干入味,即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水可以去除嫩香干的豆腥味,使口感更加鲜美。
- 炒蒜苗时，火候要大，动作要快,以免蒜苗炒老了变黄。
- 可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例,使菜品颜色更加诱人。
这样一道蒜苗炒嫩香干就完成了，色香味俱佳，简单易学，快快动手试试吧！🌿🍲