莴笋干炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感爽脆，下面，就让我为大家详细介绍一下莴笋干炒瘦肉的做法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：莴笋干、瘦肉、红椒、青椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将莴笋干提前用清水泡发，泡至软后切成细丝；瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒，腌制10分钟；红椒、青椒洗净切丝。
热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
加入莴笋干丝、红椒丝、青椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让莴笋干充分吸收汤汁。
待莴笋干熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
莴笋干炒瘦肉的烹饪过程中,注意以下几点：
莴笋干泡发时间不宜过长,以免口感变差。
瘦肉切片时，要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
烹饪过程中，火候要适中,以免肉片炒老。
莴笋干炒瘦肉的汤汁不宜过多,以免影响口感。
这样一道美味的莴笋干炒瘦肉就完成了！快来动手试试吧！🍲🌿