五花肉大头菜土豆片🥩

食材

• 五花肉：150g
• 大头菜：1/4 颗
• 土豆：2 个
• 红辣椒：1 个
• 蒜：3 瓣
• 酱油：2 勺
• 料酒：2 勺
• 蚝油：1 勺
• 盐：5g
• 味精：3g
• 十三香：3g
• 玉米油：15g

准备工作

1. 五花肉切片,大头菜撕成小块，土豆切片泡水去淀粉，蒜切片，红辣椒切段备用。
2. 锅中加清水,水开后下土豆片，煮 2 分钟后捞出备用。

步骤

1. 起锅烧油,油热后放入五花肉，煸炒至微焦，放入蒜片和红辣椒段，炒出香味。
2. 加入酱油、料酒和蚝油，翻炒均匀。
3. 加入大头菜,继续翻炒至大头菜变软。
4. 加入土豆片,翻炒均匀。
5. 加入盐、味精、十三香，翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖，中火焖煮 3 分钟。
7. 打开锅盖,大火收汁，汤汁变少时即可出锅。

注意事项

1. 切土豆丝时,可以将土豆先切成片，再叠在一起切成丝，这样切出的土豆丝比较均匀。
2. 炒土豆片时,煮的时间不宜过长，否则土豆会变得软烂，影响口感。
3. 炒大头菜时,要先将大头菜炒软，这样可以去除大头菜的生味。
4. 加入清水焖煮时,水量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
5. 收汁时,要用大火收汁，这样可以使汤汁更加浓郁，挂在菜肴上更加美味。

通过以上步骤,我们可以轻松地制作出一道美味的五花肉大头菜土豆片，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，大头菜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，土豆含有丰富的碳水化合物和维生素 C，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是喜欢吃家常菜的人。

就是这道菜的全部内容,希望大家会喜欢！