牛肉丝炒山药是一道既营养又美味的家常菜,下面就来教大家如何炒出好吃的牛肉丝炒山药🍲。
准备好以下食材：
- 牛肉：300克
- 山药：1根
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
【步骤一：准备食材】
- 牛肉切丝,用生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 山药去皮,切成细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 青红椒切丝,葱切段，姜蒜切片备用。
【步骤二：炒制牛肉】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
【步骤三：炒山药】
- 将山药丝放入锅中,快速翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
【步骤四：加入牛肉】
- 将炒好的牛肉丝重新放入锅中,与山药丝一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
【步骤五：调味出锅】
- 根据个人口味,加入适量的盐和少许白糖调味。
- 翻炒均匀后,撒上葱段，出锅即可。
🌟小贴士：
- 牛肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒山药时,火候不宜过大，以免山药丝炒糊。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整。
这样一道美味的牛肉丝炒山药就完成了,既保留了山药的清甜，又融入了牛肉的鲜美，让人食欲大增🤤，快来试试吧！