🌶️ 炒苦瓜豆豉——家常美味，简单易学！
😊 大家好，今天我要给大家分享一道家常美食——炒苦瓜豆豉，苦瓜性寒，具有清热解毒、消暑止渴的功效，而豆豉则具有开胃、提神的作用，两者搭配，既美味又健康，下面就来教大家如何炒出好吃的苦瓜豆豉吧！
🍄 准备食材：
- 苦瓜1根
- 豆豉适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 青红椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
🌿 制作步骤：
- 苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 大蒜、生姜分别切成末，青红椒切成圈备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 倒入豆豉,翻炒出香味。
- 加入苦瓜片,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒圈,继续翻炒。
- 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，炒至苦瓜断生即可。
🌟 炒苦瓜豆豉的要点：
- 苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除苦味，使口感更佳。
- 炒苦瓜时,火候要大，翻炒要快，以免苦瓜炒老了，口感变差。
- 豆豉本身就有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
🍲 炒苦瓜豆豉的口感：这道菜色泽鲜亮，口感清爽，既有苦瓜的苦味，又有豆豉的鲜香，非常适合夏天食用。😋
📣 小贴士：
- 苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
- 苦瓜中的苦味物质具有很好的药用价值,适量食用有益健康。
🌈 炒苦瓜豆豉是一道简单易学的家常菜，希望大家都能学会这道美食，为家人带来健康与美味！😄