麻辣蕨菜炒肉的做法 🌶️🥩🌿
蕨菜,这种富含营养的绿色蔬菜，在麻辣的调味下，更是风味独特，令人食欲大增，就让我来为大家详细介绍一下麻辣蕨菜炒肉的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！👩🍳
🌿【材料准备】
- 蕨菜 200克
- 猪肉 150克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
🌶️【做法步骤】
将蕨菜清洗干净,切成约3厘米长的段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟；青红椒去籽切块备用。
热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末和姜末炒香。
加入郫县豆瓣酱,小火炒出红油，然后放入肉片翻炒至变色。
放入蕨菜快速翻炒,让蕨菜均匀裹上豆瓣酱和肉片。
加入生抽、白糖和盐调味，继续翻炒均匀。
放入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
🥩【小贴士】
- 蕨菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 肉片可以用料酒和淀粉腌制,使其更加嫩滑。
- 郫县豆瓣酱有咸味,所以盐要适量添加。
麻辣蕨菜炒肉,色泽红亮，辣而不燥，蕨菜的清脆口感与肉的鲜美相得益彰，是一道非常适合下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍽️🎉