🌶️一苦瓜炒牛肉丝做法🍲
亲爱的美食爱好者们，今天给大家分享一道美味又健康的家常菜——苦瓜炒牛肉丝，这道菜色香味俱佳，口感清爽，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒牛肉丝的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 牛肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味，牛肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜洗净切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香,再加入苦瓜丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
- 撒上少许葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜炒牛肉丝的关键在于火候的控制，火候不宜过大，以免苦瓜和牛肉丝炒得太老,影响口感。
- 腌制牛肉丝时,加入少许淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 若不喜欢苦瓜的苦味，可以先将苦瓜焯水,去除部分苦味。
这道苦瓜炒牛肉丝，色泽诱人，口感清爽，是一道适合夏日食用的佳肴，快快动手试试吧！🍲🌶️👩🍳