蒜叶子炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家怎么炒这道美味的蒜叶子炒牛肉。
🌟 准备食材：
- 牛肉：200克
- 蒜叶：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
🌟 炒制步骤：
准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
蒜叶处理：将蒜叶洗净，切成段；生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可盛出备用。
炒蒜叶：在锅中留少许油，放入蒜叶段快速翻炒至断生。
合炒：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与蒜叶一起快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
🌟 小贴士：
- 牛肉切片时可以适当用刀背拍松,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 蒜叶不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 炒菜时火候要大,动作要快，保持食材的鲜嫩。
这样一道美味的蒜叶子炒牛肉就完成了,香气扑鼻，口感鲜嫩，简单几步就能做出色香味俱全的家常菜，快快动手试试吧！🍲🌿🥩