🌶️川湘菜炒猪肝，这样做美味可口！🍲
川湘菜以其麻辣鲜香著称，而炒猪肝作为一道经典菜肴，更是深受喜爱，下面就来为大家揭秘川湘菜炒猪肝的烹饪技巧,让你在家也能做出美味可口的猪肝佳肴！
🍳【准备工作】
- 食材准备：猪肝200克，青椒、红椒各1个，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量。
- 调料准备：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
🌶️【烹饪步骤】
- 猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，青椒、红椒切条备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入干辣椒、花椒,炒出香味。
- 放入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色。
- 加入青椒、红椒条,继续翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、少许糖,翻炒均匀。
- 出锅前，撒上少许葱花,增加香气。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的猪肝口感更佳。
- 腌制猪肝时,加入水淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大，快速翻炒,以免猪肝炒老。
川湘菜炒猪肝，不仅美味可口，而且营养丰富，猪肝富含铁质，对贫血患者有很好的食疗作用，快快动手，为家人朋友做一道美味的川湘菜炒猪肝吧！🥢🍲👩🍳