粤菜炒红菜苔,是一道色香味俱佳的家常菜，红菜苔鲜嫩可口，搭配得当的调料，炒出来的菜肴更是让人食欲大增，下面就来分享一道简单的粤菜炒红菜苔的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴🍲。
粤菜炒红菜苔怎么做？
材料：
- 红菜苔 300克
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
准备材料：将红菜苔洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、少许盐和水淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切成圈备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒散后盛出备用。
炒蒜末姜末：锅中留少许油，加入蒜末和姜末，炒香。
炒红菜苔：将红菜苔放入锅中，快速翻炒至断生。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
加肉片和青红椒：将炒好的肉片和青红椒加入锅中，快速翻炒均匀。
勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
出锅：待汤汁收浓，红菜苔熟透后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 红菜苔不宜炒得过熟,以免失去口感。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 炒红菜苔时火候要大,动作要快，以免红菜苔炒老。
一道美味的粤菜炒红菜苔就这样完成了,快动手试试吧！🎉