脆南瓜炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下脆南瓜炒豆角的烹饪方法。
🍛【食材准备】
- 脆南瓜 1个
- 豆角 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可根据个人口味添加）
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍛【烹饪步骤】
- 南瓜处理：将脆南瓜去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑。
- 豆角处理：将豆角去筋，切成小段，放入开水中焯水，捞出后过冷水,沥干水分。
- 青红椒处理：将青红椒洗净,切成小片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 炒南瓜：将浸泡好的南瓜片沥干水分，放入锅中快速翻炒,炒至南瓜片边缘微微发黄。
- 加入豆角：将焯好水的豆角放入锅中,与南瓜片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽，翻炒均匀,让食材充分吸收调味料。
- 加入青红椒：将切好的青红椒片加入锅中,快速翻炒。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加入味。
- 出锅：炒至汤汁浓稠，南瓜和豆角都熟透后,即可出锅装盘。
🍛【小贴士】
- 南瓜切片后，最好浸泡在盐水中,这样可以使南瓜片更加脆嫩。
- 豆角焯水可以去除豆腥味,同时也能使豆角更加熟透。
- 翻炒过程中要快速,以免南瓜和豆角炒得太烂。
脆南瓜炒豆角是一道简单美味的家常菜，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，快来试试这道菜吧，相信你一定会喜欢的！🍲🌽🎉