猪肚炒酸菜是一道非常经典的川菜,色香味俱佳，深受大家喜爱，就让我来为大家详细介绍一下猪肚炒酸菜的炒法吧！🍲
【食材准备】
- 猪肚 500克
- 酸菜 200克
- 大蒜 2瓣
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【炒法步骤】
- 将猪肚清洗干净,用面粉和盐搓洗，然后用水冲洗干净，放入沸水中焯水，去掉异味，捞出备用。🍲
- 酸菜洗净,切成丝；大蒜切片；姜切片；葱花备用。🌿
- 热锅凉油,油热后放入蒜片和姜片爆香。🌶️
- 将焯好水的猪肚放入锅中翻炒,加入适量的料酒去腥。🍻
- 猪肚炒至变色后,加入酸菜丝，继续翻炒均匀。🍲
- 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。🍲
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。🌿
【小贴士】
- 猪肚焯水时,可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。
- 酸菜要提前洗净,否则会有酸味和异味。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免炒糊。
猪肚炒酸菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，大家快来试试吧！🎉