马兰豆炒鸡杂是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面就来分享一下如何炒出美味的马兰豆炒鸡杂吧！🍳
准备好以下食材：
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）适量
- 马兰豆一把
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 胡椒粉少许
- 鸡精或味精少许
步骤如下：
准备食材：将鸡杂清洗干净，切成小块；马兰豆去筋，洗净备用；青红椒洗净，切丝；生姜、大蒜切片备用。
焯水：锅中加水烧开，放入鸡杂焯水去腥，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，焯水后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
炒鸡杂：锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入焯好水的鸡杂,快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀,让鸡杂充分吸收调味料的味道。
加入马兰豆：将马兰豆放入锅中，与鸡杂一起翻炒,炒至马兰豆变软。
调味收汁：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精或味精，继续翻炒均匀,让马兰豆和鸡杂的味道更加鲜美。
出锅装盘：炒至鸡杂和马兰豆熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸡杂焯水时，水开后下锅，水不宜太多,以免焯水时间过长。
- 炒鸡杂时，火候要大，动作要快,以免鸡杂炒老。
- 马兰豆不宜炒得太久,以免失去口感。
这样一道美味的马兰豆炒鸡杂就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧！🍽️🌿🍗