🍲 鳗鱼炒咸菜，家常美味这样做！
鳗鱼炒咸菜是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家分享一下如何将这道菜炒得既美味又可口。
🌟 准备食材：
- 鳗鱼一条（约500克）
- 咸菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、糖适量
🌟 炒制步骤：
1️⃣处理鳗鱼：将鳗鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2️⃣准备咸菜：将咸菜切成细丝，用清水冲洗干净，挤干水分。
3️⃣爆香调料：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4️⃣炒鳗鱼：将腌制好的鳗鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至两面微黄，捞出备用。
5️⃣炒咸菜：在锅中留少许油，放入咸菜丝，快速翻炒至出香味。
6️⃣合炒：将炒好的鳗鱼片重新放入锅中，与咸菜一起翻炒，加入适量的盐、生抽、糖调味。
7️⃣出锅：炒至鳗鱼和咸菜充分混合，汤汁收浓，即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 鳗鱼切片时,可以斜着切，这样炒出来的鱼片更加美观。
- 咸菜在炒制前最好用清水冲洗,去除多余的盐分，以免味道过重。
- 炒鳗鱼时火候要大,动作要快，以免鱼肉炒老。
这样一道美味的鳗鱼炒咸菜就完成了！🎉 家常又下饭，快快动手试试吧！🍳